2009年●3月26日

キッチンのおはなし

海藻サラダ

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桜の開花宣言が発表され、いよいよ花見シーズン到来です。天気の良い暖かい日にはお弁当を持ってお花見に出掛けたいものです。

さて、こちらの写真は昼食にお出ししています『海藻サラダ』です。
海藻のわかめ、昆布、白きくらげ、茎わかめ、赤とさかのり、ひじきにプチプチの食感の海藻麺、シャキシャキの食感の白ねぎと彩りに人参を混ぜあわせて盛りつけています。
ドレッシングには、しょうゆベースにレモン汁を加えたサッパリとしたレモンドレッシングがとても良くあいます。

海藻には、無機質(ヨウ素、カリウム、鉄、ナトリウムなど)とビタミン類を多く含みます。また、野菜と果物に少ないカルシウムに富み、食物繊維も多く低エネルギーです。健康志向の強い現在、利用率が高くなっています。
 
本日の夕食にサラダを１品。低カロリーでヘルシーな海藻サラダはいかがでしょうか？
 
(キッチン 栄養士 河内 典子)