2009年●1月21日

キッチンのおはなし

デザート

インフルエンザが流行りだしましたね。寒い日が続きます。体調管理にはお気をつけください。

寒くても部屋や体をあたたかくして食べる冷たいスイーツはまた美味しいものですね。写真は夕食のデザートにお出ししています『紅茶のクレームブリュレ アイス添え』です。人気のデザートメニューです。

 

 

ブリュレとはフランス語で、「焦げた」と言う意味です。表面はバーナーで焦げ目をつけカリカリに、中は生クリームを控えてかわりに紅茶を加えたなめらかで風味の良いおしゃれな一品です。

飾りには季節の美味しいフルーツを使っています。 もちろん食べすぎはよくありませんが、このくらい少量だと罪悪感なく美味しく食べることができますよ。(キッチンチーフ 栄養士 近藤佳子)