2009年●1月08日

キッチンのおはなし

七草粥

新しい年がスタートしました。今年のお正月は出かけしないでお家で過ごされた方が多いと耳にしましたが皆様はどのように過ごされましたか？

さて、お正月も過ぎ、１月７日といえば七草粥です。
七草粥は、昔から「今年も家族みんなが元気で暮らせますように」と願いながらお粥をいただいていたそうです。当院でも、皆様の健康を祈りながら七草粥をお出ししました。

 

ところで、なぜ七草粥なのかと言いますと… 春の七草は、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろの七種類です。
早春にいち早く芽吹くことから邪気を払うと言われています。古くは、まな板の上で七草をトントンと叩いて刻む回数も決められていたそうです。
そして、七草はいわば日本のハーブ。そのハーブを胃腸に負担がかからないお粥で食べようと言うのですから正月疲れが出始めた胃腸の回復にはちょうど良い食べものです。 また、七草はいずれもみずみずしい緑の草ですからビタミンがたっぷり含まれています。緑が不足しがちなお正月、滋養豊かな七草で料理してみてはいかがでしょうか？ (キッチン 栄養士 河内典子)