2008年●12月06日

キッチンのおはなし

ほっとなご紹介

１２月に入り今年も後１ヶ月をきってしまいました。寒さもこれからどんどん増していくと思いますがお体には十分お気をつけ下さい。


先日１１月２６日に入院中に誕生日をむかえられたお母様がいらっしゃいました。入院中ですので夕食時にデコレーション寿司で他の入院中のお母様と一緒にお祝いさせていただきました。お誕生日おめでとうございました。

 

さて、 今回は体の温まる朝食でホッとするお味噌汁！特に私のお薦めの具の１つ、なめこのお味噌汁をご紹介いたします。
なめこの一番の特徴は、ヌルヌルです。 このヌルヌルの成分は、ムチンといい疲労回復に効果があり、たんぱく質の消化、吸収を高める働きがあります。この働きによって肝臓の保護作用や胃腸の調子を整える事から二日酔いに効き目があります。 粘膜を保護して丈夫に保つのでウイルス性の病気を防ぐ働きがあり、特にインフルエンザや風邪の予防に最適です。また、風邪をひいて体力が落ちてしまった時にも体力回復に有効です。 寒い朝に熱々のなめこのお味噌汁を食べて、体を温めてからお出かけされてはいかがでしょうか？（キッチン 栄養士　河内　典子）