2008年●4月08日

キッチンのおはなし

春の新作メニュー

4月に入り、当院も開院6年目を迎えました。これからも常に新しいものを取り入れ、いつまでも満足して頂けるディナーホールを目指していきたいと思っております！

写真は新作の『真鯛のポワレ　フレッシュハーブソース』です。こちらの新作のポイントは乳腺炎の予防として、（ソースに一見バターを使っているように見えますが）バターは使っておりません。代わりにオリーブオイルを使用しております。
魚は淡白ですが脂肪分が少なく、上品な味わいの真鯛を使っております。飾りのイメージのパセリをあえてソースのメインにし、少しピンクペッパーの効いた、さっぱり爽やかな魚料理になっています。
付け合せの春野菜はアスパラガス・そら豆・グリーンピースとミネラル・ビタミンが豊富で、春を感じていただけると思います。

 

こちらの写真は、４月１日開院記念日に入院されていた患者様です。
5周年を一緒にお祝いしてくださいました。6年目もたくさんの患者様に喜んでいただけるようになりたいと思っております。 （キッチンチーフ　栄養士　近藤佳子）