2008年●4月01日

キッチンのおはなし

ブラマンジェ

今回、大好評のデザートプレート、ブラマンジェ、ブロンディーズ、フルーツの盛り合わせをご紹介いたします。
ブラマンジェとは・・？どういう意味なのかお話しいたします。

 

ブラマンジェとはフランス語で白い食べ物という意味で、フランスではもっとも古いデザートといわれています。また、フランス式とイギリス式の2種類があり、フランス式はゼラチンで固めるのに対し、イギリス式はコーンスターチで固めるのが特徴です。イギリス式はフランスのブラマンジェが伝わったものといわれています。
ちなみに当院はフランス式でゼラチンで作っています。 　洋菓子もとても奥深い食べ物です。

今日で、開院して5周年になります。これからもあっと驚いていただいたり、美味しいと笑顔になれるようなお食事をお出しできるよう頑張ります！！ （キッチン　栄養士　田中聖奈）