2008年●2月26日

キッチンのおはなし

柚子ようかん

こちらの写真は、当院スタッフの林さんの出産を記念してデビューさせた、新作の「柚子ようかん」でございます。

大きさ、皮のつやなどいい柚子が手に入ったときのみ、限定でお出ししています。柚子の皮を器にしてようかんを入れ冷やしかためたものを、柚子の皮とようかんを一緒に召しあがっていただいています。柚子の皮にようかんの甘さが沁み込んでとても香りのいいようかんです。

柚子といえば、調味料として柚子ポン酢、柚子胡椒などを思い浮かべますが、デザートとして召し上がっていただくのもいかがでしょうか？？ とても好評いただいています。

 

では柚子の食べ物以外での活用がありますのでお話いたします。
みなさんご存知かと思いますが、柚子湯といって日本では、古来より冬至に柚子の湯に入浴する習慣があります。 血液の流れをよくする血行促進効果が高く、冷え性や神経痛、腰痛などをやわらげる効果もあり、ひびやあかぎれを治し、風邪の予防になると伝承されています。
また果皮に含まれるクエン酸やビタミンCにより美肌効果もあるようです。 ちなみに私は毎年、柚子湯に入浴していますがそのおかげで（？）何年も風邪をひいていません。 まだまだ寒い日が続きそうですが、みな様お体に気をつけください。 （キッチン　栄養士　田中聖奈）