2008年●1月08日

キッチンのおはなし

七草粥

新しい年を迎え、仕事も始まりそろそろいつもの生活が戻ってきたのではないでしょうか？

さて、1月7日は5節句の1つであります人日(じんじつ)の節句です。この日は、1年の無病息災を願って、厄払いと健康を祈り、今年も元気で過ごせるようにと祈願して七草粥を食べる習慣があります。 当医院でも、皆様の健康を祈り七草粥をお出ししました。

 

 

なぜ、七草粥なのかといいますと… 七草は、早春にいち早く芽吹くことから邪気を払うと伝えられてきました。また、正月に疲れた胃袋を整えるためと言われています。
これは、お正月のお節料理には保存食が多いのでどうしても味付けが濃い目になってしまいます。
やはり、濃い目の味というのは消化器官に負担をかけてしまいます。そこで食物繊維や各種ビタミン(特にビタミンＡ)が多く含まれている七草を、お腹にやさしいお粥で食べるという昔の人の知恵からきているそうです。

春の七草は、セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロの七種類で七種粥と書いてナナクサガユとも読むそうです。 また七草にも1つ1つ意味がありまして、セリ(競い勝つ)、ナズナ(撫でて汚れを除く)、ゴギョウ(仏体)、ハコベラ(繁栄が運べる)、ホトケノザ(仏の安座)、スズナ(神を呼ぶ)、スズシロ(汚れのない清白)です。 昔の人は、本当に意味を大事にしてきたのだと思います。

私も皆様との出会いの意味を大事に思い、ホールのお食事ではたくさんの方に昨年よりももっと喜んでいただけるよう愛情込めて料理し、頑張っていきます！！ (キッチン 栄養士 河内典子)