2007年●12月20日

キッチンのおはなし

豆乳

師走に入り、あっという間に今年もあと半月となりました。
クリスマス・お正月の準備はされていますか？寒いときには簡単で温まるお鍋をおすすめします。 最近は、モツ鍋・火鍋など人気があるそうですが、当院の夕食でお出ししている『豆乳鍋』も人気のメニューです。

 

豆乳は大豆から出来ているので、とても体にいいのですが、そのまま飲むのは苦手な方も多いようです。こちらの豆乳鍋はクリーミーで、とても食べやすくなっています。
まずは温めてできた湯葉をひいて、オリジナルポン酢につけて召し上がっていただきます。
次に野菜やお肉などの具を入れます。最後にご飯を入れ、豆乳雑炊にして汁まで食べていただきます。

このように、3度の味を楽しんでいただいています。 　豆乳は良質の植物性たんぱく質を含み、鉄分は牛乳の10倍と言われています。大豆イソフラボンは女性ホルモンと似た働きをすることから、骨粗しょう症の予防にも役立ちます。大豆・豆乳はダイエットにも効果的ですね。イベント続きの年末年始を前にヘルシーでおいしい豆乳鍋を是非お試しください！！（キッチンチーフ　栄養士　近藤佳子）