2007年●8月20日

キッチンのおはなし

秋刀魚ロール

こちらの写真は、夕食時にお出ししているワンスプーンで召し上がっていただく秋刀魚ロールでございます。 こちらは前菜の一品としてお出ししています。

秋刀魚を３枚卸にしてくるくるっと巻いて焼いて調味料をからませて白髪ねぎ、糸唐辛子、イタリアンパセリを秋刀魚の上に盛り付けています。

 

秋刀魚といえば・・・塩焼きや蒲焼などを思い出しますが、こういった調理法や盛り付けでまた違う雰囲気の秋刀魚料理に仕上げました。

まだ暑いですが、生秋刀魚が店頭に並んでいるのを見て秋が訪れてくるんだなと感じました。 秋は、おいしい食材がたくさんあるのでこれからが楽しみです。

ところで暑い日が続いていますが、皆さんいかがお過ごしですか？？ 夏ばてになってはいませんか？ 暑いとのどが渇いて、つい冷たい飲み物を大量に摂取してしまいますが、それは食欲がさらに低下する原因となりますので気をつけなければなりません。 冷たい飲み物ばかりではなく、暑い時期こそ温かい飲み物を摂取し、また水分の多い果物（すいかなど）を摂取して上手に水分補給していく必要があります。 これからも暑い日が続くと思いますが、お体に十分お気をつけください。 （キッチン　栄養士　田中聖奈）