2007年●8月10日

キッチンのおはなし

新作おやつ

新作おやつの『うぐいす餅』です。皮には母乳に良いと言われている餅の粉を使って、特製練りあんを青大豆のきなこでまぶしています。甘さ控えめですが、きなこの風味のよい爽やかな仕上がりになりました。青大豆きなこがうぐいす色であることが名前の由来です。

 

この新作は、当院スタッフの宮田さんの出産を記念してデビューさせた一品です。大切な記念日に、料理でも忘れられない思い出を作っていけたらいいですね。

私の忘れられない料理は・・・・学生のとき研修旅行で食べた、エスカルゴです。料理はもちろん、雰囲気、演出も料理をひきたてますね。入院されたみなさんの“忘れられない”料理になれたらと思います。　　（キッチンチーフ　栄養士　近藤佳子）