2007年●6月23日

キッチンのおはなし

ベーグル

こちらは、夕食のときにお出ししている当院オリジナルの手作り”ベーグル”でございます。 ベーグルは、専門店が続々と登場するほどとても人気があるようです。 人気のひとつは、同じ重さの食パンなどと比べて「低カロリー、低脂肪、ノンコレステロール」といわれているからです。

 

 

 

また、ベーグルを作る工程の中に茹でるという作業があります。 茹でることによって出来上がりがもっちりとした食感になります。 噛む回数が多いのでたくさん食べなくても満足してお腹がいっぱいになります。 とても噛みごたえがあるのであごを動かすことにより、脳の血液循環にもいいといわれています。 材料はとてもシンプルでこねる作業を根気よくすると、後は茹でて焼くだけなのでみなさんも手作りでしてみてはいかがでしょうか？？

そのままでももちろんおいしいですが、パン生地にブルーベリーなどを練り込んだりプレーンのベーグルに切り込みをいれてスモークサーモンやお野菜などをトッピングしてサンドウィッチにしてみたり・・・ オリジナルベーグルを作ってみてはいかがでしょうか・・・？？ （キッチン　栄養士　田中聖奈）