2007年●6月07日

キッチンのおはなし

食欲が落ちた時は・・

皆様こんにちは。先日の夜、家の近くの川をふと見ると早々と蛍がとんでいて、もうすぐ夏だなと実感しました。そこで、今回は夏におすすめの１品をご紹介させていただきます。 写真は、そうめん、めかぶ、を盛り付け、アクセントに夏野菜の代表赤色のトマトを使いました。

夏野菜のトマトは、ビタミンＣやカロチンを含んでおり、またカリウムも豊富です。カリウムは体内の塩分の排泄を助け高血圧に有効な効果があります。また、モズクとメカブの粘りがそうめんと相性が良く“つるっ”と口に入っていきます。夏バテして食欲がない時におススメです！夏バテ防止には、鰻やネバネバした食材の山芋、オクラや夏野菜のトマト、きゅうり、なす等が良いと言われてます。これからジメジメした時期になりますが料理に一工夫してしっかり食事をとってのりきって下さい！！ （キッチン　栄養士　河内　典子）